白酒需要缴纳的税种主要包括 增值税和消费税。
增值税
增值税是对商品销售、提供劳务等增值额进行征税的一种税收形式。在白酒销售的每一个流通环节，如生产、批发、零售等，都会产生增值额，需要交纳相应的增值税。
增值税的税率根据企业类型不同而有所差异，一般纳税人的增值税税率为13%，小规模纳税人的增值税税率为3%。
消费税
白酒消费税采取从价定率和从量定额相结合的方法，即从价定率的比例税率为20%，从量定额的定额税率为每500克0.5元。
白酒的消费税计税依据和增值税的计税依据一致，都是包含消费税而不包含增值税的金额。
总结：
白酒在销售过程中需要缴纳增值税和消费税。增值税的税率根据企业类型不同分别为13%（一般纳税人）和3%（小规模纳税人），而消费税则采取从价定率和从量定额相结合的方式，比例税率为20%，定额税率为每500克0.5元。这些税种和税率共同构成了白酒销售的主要税收负担。
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