湖南日报全媒体评论员 朱永华
近日，长沙五星级酒店潇湘华天美食驿站开卖新鲜热卤，短短2小时销售额达8000元。
以世俗眼光看，五星级酒店是以“高端姿态”提供高端服务的。现在它以路边摆摊设点姿态销售产品，既是在拓展消费需求，也是在依托自身管理服务的品牌优势开辟新赛道。如此情景并非孤例。据报道，济南一知名酒店董事长上街卖快餐，郑州某五星级酒店摆摊日入3万元……一股“五星级酒店街头摆摊”风正悄然兴起。
从本质上来看，这阵风因群众对高品质、放心食品的渴求而来。当“吃得放心、吃得好”成为大众需求，五星级酒店凭借其品牌信用与标准化管理优势，自然成了满足这一需求的“信任桥梁”。昔日酒店中只供少数人享用的精致美食，如今却在街头巷尾飘香，高品质服务不再被金碧辉煌的门槛所阻隔——它已悄然完成了从“云端”到“烟火”的降维跨越。这种跨越，为餐饮业带来了一股广大消费者喜闻乐见的新气息。
五星级酒店“屈尊”街头，也借助其深厚的管理积淀与标准化流程，为传统“路边”经济带来了宝贵的“升维”力量。长期以来，路边街头美食存在品质不稳、卫生状况不佳等顽疾。而五星级酒店多年培育的品控体系与品牌形象，铸起了可贵的信任基石。当酒店大厨将星级厨房的严谨操作与食材溯源机制带至路边，这不仅是降维竞争，更是对行业底线的有力托举。此番“以高就低”，恰如以标准化为基石，在街头烟火中重构餐饮信任坐标，使路边摊的“放心”二字有了可感可触的实在依托。
“五星级服务”向路边摊迁移，其深层意义远不只是有利于推动餐饮行业高质量、多元化发展。它更如一道强光，穿透浮华虚饰，直指服务业的本质核心——无论价格高低，真正不可辜负的是品质、责任与人心。当五星级酒店以“路边姿态”服务大众，其本身已向整个服务业发出无声宣言：服务品质，本不该有高低贵贱的等级藩篱。若路边小店亦能秉持“五星级”的匠心与自律，何愁不能赢得顾客青睐？
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