厨师拿提成的方案可以根据餐厅的实际情况和厨师的工作表现来制定，以下是一个可能的提成方案：
基础提成
每位厨师每月获得固定比例的提成，根据其岗位级别和职责范围而定。
菜品提成
厨师根据其制作的菜品销售额的一定比例获得提成。可以设定不同的提成比例，例如销售额的5%至10%。
团队提成
厨师所在的团队或部门达到一定的业绩目标时，可以获得团队或部门的提成。这有助于鼓励团队合作，提高整体业绩。
顾客满意度提成
厨师的提成与顾客满意度挂钩，顾客满意度高，则提成比例相应提高。可以通过顾客调查或反馈来评估满意度。
创新菜品提成
厨师开发新菜品并得到顾客认可，可以获得额外的创新菜品提成。这有助于鼓励创新，提升菜品质量。
成本控制提成
厨师有效控制成本，减少浪费，可以提高其提成比例。这有助于提高餐厅的整体盈利能力和成本效率。
长期服务奖励
对于长期服务的厨师，可以设立长期服务奖励，以鼓励员工忠诚度。
培训和发展机会
提供培训和发展机会，帮助厨师提升技能和效率，为餐厅创造更大的价值。
这些提成方案可以根据餐厅的具体需求和厨师的工作表现进行调整和优化，以达到最佳激励效果。
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