后厨人员数量会根据食堂的规模和提供的餐食种类有所不同。以下是一些参考信息：对于1000人的食堂，后厨通常需要配备约20-40人，包括厨师、保洁、食材采购、维修人员和收银员等。如果就餐人员数量在100-150人，后厨人员配置大约为厨师3名、改刀3名、打杂1名。对于200-350人的就餐人数，后厨需要厨
厨师在工作中被油烫伤后，可以通过以下途径进行赔付：工伤保险赔偿厨师被油烫伤属于劳动工伤范围，可以根据劳动合同依法向用人单位要求工伤赔付。需要提供工伤证明材料，如工伤认定决定书等。赔偿项目包括一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金、停工留薪期工资、护理费、住院伙食补助费、交通费、食宿费等。民事赔偿
潮新闻客户端 记者 周丰3月31日，浙报集团AI赋能的视频产品《老姜打卡杭帮菜》正式上线。本期打卡的是一道激情澎湃的杭帮菜——油爆虾。这是一道草根美食，家家都有自己的烧法。这也是一道杭州名菜，在有些餐厅，这道菜要由专职厨师烹饪。油温、选虾、酱料每一步都有讲究热锅、倒油、爆虾……随着“噼里啪啦”的油爆
厨师拿提成的方案可以根据餐厅的实际情况和厨师的工作表现来制定，以下是一个可能的提成方案：基础提成每位厨师每月获得固定比例的提成，根据其岗位级别和职责范围而定。菜品提成厨师根据其制作的菜品销售额的一定比例获得提成。可以设定不同的提成比例，例如销售额的5%至10%。团队提成厨师所在的团队或部门达到一定的
三级厨师证是指在厨师行业中具有一定工作经验和技能的证书，通常是由相关的餐饮培训机构或协会颁发的。持有三级厨师证的厨师通常具备较为熟练的烹饪技能和专业知识，能够独立完成一定难度的菜肴制作工作，对厨房的运作和管理也具有一定的了解。获得三级厨师证有助于厨师在职业生涯中获得更好的发展机会，提升自身的职业竞争
船上厨师是 船舶厨师这一工种，他们负责为船上的船员提供日常饮食服务，包括一日三餐及加餐等。厨师需要根据船员的不同口味偏好和营养需求制定食谱，并精心烹饪各类菜品，同时严格把控食品卫生安全，确保船员在海上工作期间能够吃上营养丰富、美味可口的饭菜。此外，大厨还负责仓库管理工作，如管理船上的食品和生活用品等
厨师涵盖的工种非常多样，主要包括以下几类：中餐厨师：负责中式菜品的烹饪，如热菜、冷菜、点心等，涵盖八大菜系。西餐厨师：制作西式菜品，包括牛排、鸡肉、鱼等。面点师：制作各类面食，如面条、馒头、饺子等。西点师：制作西式糕点、甜品等，包括面包、蛋糕、饼干、巧克力等。烧腊厨师：负责烧烤、卤菜、腊味的制作。水
饭店厨师 主要属于餐饮部门。餐饮部门是一个综合性的部门，负责酒店、餐馆、食堂等场所的餐饮服务。厨师作为餐饮部门中的核心成员，承担着烹饪各种菜肴并确保菜品的口味和质量达到顾客需求的重要职责。具体来说，厨师的工作内容包括食材的选购、加工、烹饪和装饰，以及菜单的制定和调整。他们需要具备丰富的烹饪经验和技能
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