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真的别再把肉泡水里解冻了!正确的解冻方法→

100次浏览     发布时间:2025-03-26 06:38:43    

冰箱里的冻肉该怎么吃之前改怎么解冻?

很多人,尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻,有的泡温水,有的泡凉水,有的用水冲。

事实证明,把肉泡在水里解冻,这种做法不可取!

为什么不建议

把肉泡在水里解冻

把肉放进水里泡,或者用水冲,操作不仅简单,解冻速度也快得多。但你可能不知道的是,把肉放水里解冻,不仅会让肉的品质下降,还存在安全风险。

大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险

肉在被冷冻的时候,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。

当把肉块拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,且解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微生物就可能更活跃。

可能导致肉的营养流失

把肉泡在水里解冻,肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失,口感也会变差。

给肉解冻的方法

推荐这3种

那么,如何给肉解冻比较好呢?以下这3种方法,供大家参考。

1.微波炉解冻

是目前家里面用时最快,操作也最方便的解冻法。

现在很多微波炉都有专门的解冻功能,只需要把要解冻的食物放进去,然后设置好时间,放进去一按即可。

2.冷藏解冻

即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。

冷藏室的温度通常是0~4℃,这个温度下,不仅解冻的安全性大大提高,而且可以很大程度上保持肉类的品质。

3.把肉放在保鲜袋里,放冷水中解冻

将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封,比如干净的保鲜袋,之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可。

资料| 科普中国 中国疾控中心

编辑|陈露

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