说起广东,许多人印象中这里的人钱多、会享受生活、热爱养生。大街小巷遍布各种让人放松的休闲茶餐厅,餐厅里的食物相当精致,无论是下午茶还是客家菜,都是经过精挑细选的。
俗话说“千里不同风,百里不同俗”,尽管现在全国各地的饮食习惯逐渐融合,但南甜北咸的大规律依旧没变。这与气候和地理环境有关,南方人不宜吃过度油腻刺激的食物,因此广东人的口味偏向清淡,且喜欢吃甜食。
正因为如此,很多人以为广东人不爱喝白酒,尤其是烈酒。但实际上,这几年广东的白酒销量很高。原因在于白酒作为一种重要的饮品,在商务会谈、婚宴喜宴、逢年过节家人聚餐等场合都少不了它的身影,作为经济大省的广东更是如此。
都说广东最不缺的就是富豪,所以有人认为这些有钱人平时喝的白酒肯定非茅台、五粮液莫属了。然而,据网友统计,广东存在一个饮酒怪象:很少摆茅台,反而放下面这4款“便宜酒”。
一、玉冰烧
说到喝酒,广东人首选的就是玉冰烧。很多广东人都是喝着玉冰烧长大的,它是12大香型白酒中豉香型的代表。
玉冰烧的独特之处在于它自成一派的酿造工艺。此酒采用边糖化边发酵的工艺,发酵结束后经过蒸馏得出的酒体含有大量杂质,显得浑浊不清,并且带有辛辣刺激感,直接饮用的话口感并不好。因此,在酿酒过程中需要加入煮熟的肥猪肉。
这样做有两个目的:一是为了吸收酒体发酵过程中产生的各种杂质;二是为了让肥猪肉与酒液互相融合,这样不仅可以形成独特的豉香型风味,还能醇化酒体,使酒液更加清澈。加入了肥猪肉后,猪油表面看上去就像玉石一样,摸起来冰凉滑爽,因此取名为“玉冰烧”。这款酒口感冰清玉洁,滋味醇和,醇香甘冽,在广东当地一直很火,非常受欢迎。
二、国康1935
这款酒出自贵州仁怀地区,和顶尖酱酒集团是邻居,所以无论是在酿酒环境还是其他方面,两者都非常相似。正因为这样,这酒喝起来的味道茅香十足。
这款酒的价格一直都很实惠,从上市到现在,一瓶的价格都不到200块。和市面上大多数纯粮酿造的酱香型白酒的售价,这个价格确实很亲民。当然了,除了价格,它的口感也是一大卖点,必须得提一提。
打开瓶盖就能闻到浓郁的酱香味,香气直往心里钻,仔细闻还能感觉到花果香和一点点焦香。入口非常柔顺且醇厚,中段能感受到甜丝丝的细腻感,最后回味悠长优雅。广东的朋友喜欢这款酒,不仅因为它的口感好,而且酒的包装也很上档次,用来招待客人或者办宴席特别有面子。
三、九江双蒸
说到九江双蒸,那可是广东地区的老字号名酒,老一辈的人都特别爱喝。它可是广东米酒的典型代表,酿造方法挺独特的,其中有个步骤也是用肥猪肉来酝浸,再加上大米和黄豆作为原料,并且要经过两次蒸馏。
这样酿出来的酒,香味特别浓,口感也很和谐。不过呢,这酒对外地的朋友来说可能有点难接受,总说有种油腻的味道。但对广东本地人而言,这就是他们的心头好,觉得喝起来既甘润又爽口,余味还能持续好久。
四、长乐烧
长乐烧是一款来自广东梅州的米香型小曲酒,它的酿造工艺还被列为广东省非物质文化遗产。即便到了现在,这款酒在广州依然很受欢迎,主要消费群体是中老年人。
这款酒香气淡雅,入口顺滑,带着一股淡淡的蜜香,整体口感非常协调,价格也公道,绝对值得一试。
好了,关于广东人喝酒,你有什么想法呢?不妨分享一下呗。
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