【来源：延庆市场监管】
汛期
饮食安全做到
“四要七不要”
主汛期降雨量增多，伴随的高温高湿天气，发生肠道传染病和食物中毒风险增加，市民朋友要注意食品安全，千万不可大意，做好“四要七不要”，严防“病从口入”。
七不要
01
生水——不要喝！
不喝生水，生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。
02
变质的食物——不要吃！
霉变食物有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。
米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。
温馨提示
夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。
03
卫生条件差的凉拌菜——不要吃！
汛期雨量增多，受温度湿度影响，卫生条件差时，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
04
来源不明食物——不要吃！
不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。
05
野生的蘑菇——不要吃！
雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，千万不要随意采食野生蘑菇。
06
水淹的食物——不要吃！
被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。
07
死因不明的动物——不要吃！
死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。
温馨提示
细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。
四要
1.要加强个人卫生
注意手部卫生，饭前便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。
2.要及时消毒餐具
如果厨具、餐具被雨水浸泡，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。
3.要加强环境卫生
日常生活中保持室内环境清洁，强降雨后，及时清扫，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区。将食物盖好或存放于密封容器中，做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫及其它动物进入厨房和接触食物。
4.要及时就医
如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。
来源：北京市疾病预防控制中心
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