食品安全的含义是指确保食品在生产、加工、运输、储存和销售的过程中不会对人体健康造成危害的一系列措施和要求。具体来说，食品安全要求食品无毒、无害，并符合应当有的营养要求，以预防食品中毒和其他与食品相关的健康问题。这包括对食品原材料的选择、生产过程中的卫生和质量控制、运输和储存条件的适当管理，以及食品标签和说明的准确性和合规性。食品安全的目标是保护消费者的健康，并确保食品供应的稳定性
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