【蒜蓉西兰花】
所需食材：西兰花1颗、大蒜6瓣、食盐适量、玉米淀粉半勺、食用油适量。
具体做法：1、先将西兰花一朵一朵地切下来，再将大朵分切成小朵，大蒜去皮洗净，用刀拍破切碎备用。
2、准备一个大点儿的碗或盆，放入西兰花，再放入少许的盐和一把面粉，再加清水翻拌一下，浸泡5分钟后清洗干净，最后再用流动的水冲洗干净，这样洗出的西兰花比较干净。
3、锅中放水烧开，加少许的盐增加西兰花的底味，再滴几滴食用油，再放入西兰花焯水1到2分钟捞出，这样处理的西兰花颜色翠绿好看。
4、焯好水的西兰花捞出后需要放到凉开水中降温处理，这样西兰花才能保持脆脆的口感和好看的颜色，然后再控干水分备用。
5、调个料汁，将盐和鸡精放到一起加小半碗水搅匀，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀即可。
6、锅中放油（最好用味道比较淡的橄榄油或玉米油之类的）加油，放入蒜蓉小火翻炒到微微发黄，散发出浓浓的蒜香味。
7、倒入沥好水的西兰花，快速翻炒均匀，让西兰花吸入蒜香味。
8、倒入调好的料汁，大火快速翻炒，待料汁味道被吸收，变浓稠，均匀地裹住西兰花即可。
【凉拌西兰花】
所需食材：西兰花1颗、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食盐半勺、玉米淀粉1勺、食用油少许。
具体做法：1、将西兰花切成小朵状，用淡盐浸泡15分钟左右，再用水清洗干净备用。
2、将大蒜去皮洗净剁成碎末，干辣椒洗净切段，再用一个空碗加生抽、蚝油、白糖和盐调匀，再加玉米淀粉和半碗清水调匀。
3、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再放入西兰花焯水两到3分钟即可捞出。
4、焯好水的西兰花捞出后迅速放入凉开水中降温，再捞出挤干水分后，摆入一个圆圆的碗中压成一个圆形。
5、用一个平盘子盖在碗中，倒扣脱模后就形成一个圆圆的大朵西兰花了。
6、锅中放少许的油，加热到5成热时放入蒜末炒出香味，小火炒哦，不能炒糊了。
7、放入干辣椒炒香，再倒入调好的酱汁，加热到粘稠的状态即可。
8、将熬好的酱汁淋到西兰花上，就可端上桌开吃了。
【番茄西兰花炒鸡蛋】
所需食材：西兰花1个、鸡蛋2个、干黑木耳4朵、小葱2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少许、白糖少许、食盐适量、食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，将黑木耳提前泡发，加少许盐清洗干净，撕成小块，西兰花洗净切成小朵，番茄洗净切成片（我没去皮，番茄皮的营养还是很高的）。
2、锅中放入适量的清水，烧开后放少许油和盐，放入西兰花和黑木耳焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、将鸡蛋磕到空碗中，加少许的料酒和盐打成鸡蛋液（不仅可以去蛋腥味，还能让鸡蛋更嫩滑）。
4、锅中放入适量的油，油热，倒入鸡蛋液，中小火煎到表面即将凝固时，用筷子搅成鸡蛋碎，盛出备用。
5、另起油锅，放入姜葱炸出香味，加入番茄中小火炒出番茄红油，加少许的水、生抽、盐和糖一起煮开。
6、加入焯好水的西兰花和黑木耳一起翻炒均匀。
7、最后加入炒好的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，即可出锅。
【蒸西兰花】
所需食材：西兰花1颗、什锦玉米粒半碗、蟹柳4根、大蒜3瓣、盐适量、生抽2勺、食用油适量。
具体做法：1、准备好所需要的食材，什锦玉米粒清洗干净，大蒜去皮切碎。
2、将西兰花切成小朵状，加入足量的清水，再加一把面粉搅拌均匀，浸泡一会儿，再用水冲洗干净，这样清洗的西兰花比较干净。
3、锅中放适量的水烧开后，加入少许的食用油和食盐，放入清洗好的西兰花，焯水2——3分钟，捞出过凉开水后沥干水分备用。再将什锦玉米粒倒入开水锅中焯煮2分钟捞出，蟹柳下开水锅煮5、6分钟捞出切碎。
4、另起锅放入适量的油加热，放入大蒜碎用中小火炒出香味。
5、倒入焯好水的什锦玉米粒和蟹柳一起翻炒均匀，再加入2大勺生抽调味。
6、再加少许的水炒至汤汁浓稠的样子盛出备用。
7、将沥干水分的西兰花摆入盘中，围成一个花环一样的大圈。
8、将炒好的蟹柳玉米粒倒入西兰花的中间位置，送进水开的蒸锅，蒸2——3分钟即可。
【蔬菜饭团】
所需食材：米饭半碗（要加了糯米的米饭），鳕鱼肠2根，西兰花3小朵，肉松适量，番茄酱少许。
步骤如下：1、准备食材，将米饭盛到一个较在的碗中，微波炉叮到温热的状态，鳕鱼肠、西兰花、肉松分别准备好。
2、锅中放水烧开，放入西兰花，焯煮一下，2分钟左右，西兰花颜色变成翠绿色，熟透捞出过凉开水，沥干水分备用。
3、将焯好水的西兰花分切成小块，放进搅拌机，搅成碎末状，鳕鱼肠去外皮切成碎丁状。
4、分别将西兰花碎、鳕鱼肠丁和肉松放到米饭碗中，搅拌均匀。（我没放其它调味料，肉松和鳕鱼肠都有咸味的，要是觉得味道淡的，这步里自行添加调味料。）
5、选择小朋友喜欢的模具造型，给拌好的蔬菜米饭整形成喜欢的样子，我的模具是空心的，就用保鲜膜垫在下面，再放入米饭最后用勺子背面压紧实了就好。（没有模具的可以直接用保鲜膜用手抓揉成小团子就好。）
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