仔姜、盐煎肉。
很多人都喜欢吃回锅肉，其实生爆盐煎肉也非常的下饭，非常好吃。
·二刀肉买回来清洗干净去掉皮，再把它切成厚薄均匀的片。以前做盐煎肉都是用瘦肉，这种夹子尖尖肉加点肥点的，更好吃一些。
·这段时间的仔姜特别嫩，加点仔姜特别开胃，蒜苗拍破把它切成马耳朵。蒜苗头跟蒜苗叶叶分开放。不管是回锅肉、盐煎肉、豆瓣酱都是少不了的，我用的老豆瓣也称为黑豆瓣，发酵时间久，味道更好一些，但是一定要剁碎。
·炒盐煎肉是生爆，先把它炒散，炒起打卷，再来加入豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒香才有生豆瓣的味道，把它炒香、炒上色。
·再来加入豆豉，本地豌豆、豆豉不咸，味道特别好，再喷入一些料酒去除腥味，有些豆瓣酱、豆豉比较咸，一定要少放一些。
·接下来放入仔姜，把它炒香，再来加入蒜苗头，再加一点毛毛盐、味精、炒盐煎肉，不放酱油，把它翻炒均匀。
·最后加入蒜苗叶、生葱熟蒜，蒜苗要稍微炒熟点才好吃，翻炒均匀了就可以出锅装盘了。
非常好吃的一道家常菜：生爆盐煎肉，喜欢的朋友们可以收藏起来试一下。
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