一、把鸡爪洗干净，切4、5片姜片跟鸡爪放入冷水下锅。放3勺料酒下去，煮15分钟。15分钟就是脆脆，有弹性的口感。喜欢吃软一点的，可以多煮5-10分钟，看个人喜欢吧。
鸡爪煮好，捞出来过两次冷水，再过15分钟冰水。
二、把小米椒、青辣椒切圈，洋葱切丁，香菜切丁，蒜头切丁，柠檬切片去核。
三、米酯生抽 酱油 料酒 白糖 调好，按5:3:2:1:1的比例调。至于多少，得根据你买的鸡爪量来调。调的酱汁盖过鸡爪，就可以了。喜欢吃酸的就多放醋，不喜欢就少点。
四、鸡爪捞出来，故入调料、酱汁。搅拌均匀，放入冰箱冻4个小时。拿出来就很入味了，如果不嘴馋的宝宝冻一个晚上，再拿出来会更入味。分享就到这里啦！
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