开咖啡厅需要办理的手续主要包括以下几项：
营业执照
个体工商户执照：适用于个人或家庭经营的小店，需要身份证原件、复印件和经营场地的租赁合同或产权证明。
企业法人执照：适用于团队创业，需要公司章程、股东身份证明、注册资本证明材料和详细的经营范围。
食品经营许可证
需要携带营业执照副本复印件、食品经营许可申请表、健康证、店内布局图、设备清单和食品安全制度手册等材料。
税务登记证
到国、地税局办理，完成税务登记，依法纳税。
消防安全许可证
需要到消防局申请，提交申请书、餐厅位置平面图等相关材料，并通过消防验收。
环境保护许可证
根据当地政策，可能需要办理环境评测及排污许可证，涉及噪音、位置和设施等方面的审批。
卫生许可证
由卫生防疫部门办理，需要提供申请报告书、企业名称预先核准通知书复印件、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度等材料。
其他可能需要的证件
根据当地政策和店铺具体情况，可能还需要办理其他证件，如刻章、银行开户、酒类经营许可证等。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门联系，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
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