项目中标后，规定至少 30天内必须开工。具体流程如下：
1. 投标人应在投标有效期内完成评标、定标和发出中标通知书。
2. 在发出中标通知书后30日内签订合同。
3. 签订合同后，工程即可开工。
此外，依法必须进行招标的项目，招标人应当自确定中标人之日起十五日内，向有关行政监督部门提交招标投标情况的书面报告。
综上所述，从发出中标通知书到工程开工，至少需要一个月的时间。如果涉及合同谈判、签署报批备案、施工保函设立、提交施工准备等流程，则可能需要更长的时间，但通常不会超过一个月。
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