相传在唐代，有个名叫何田儿的人，自幼体弱多病，到了五十八岁，仍未娶妻生子。为了强壮体魄，多年来他拜师修炼道术，并随师居于深山老林中。有一天晚上，何田儿喝了几杯小酒，便不胜酒力，醉卧在田野里，朦胧之中，他看见眼前有两株藤蔓，突然慢慢地交织在一起，过了一会，藤蔓自动松开，又过了一会，它们又交织在一起。眼见奇景，何田儿十分好奇，以为天赐神药，于是清晨酒醒后，就把这两株“仙草”连根拔起，带回家中，把根捣成细末，每天早晨空腹用酒送服少许，数日后，奇迹发生了，何田儿感到精力旺盛，身体强壮，满头白发竟然慢慢变得乌黑亮泽，苍老的容颜也渐渐变得容光焕发。没过多久，何田儿便娶妻生娃，尽管已到花甲之年，还能连生几个儿女，何氏家族顿时人丁兴旺起来。何田儿将“神药”当作家传之宝，坚持每天服用少许，代代相传，结果自己和家人都很长寿，活到一百多岁，头发仍然乌黑亮泽。事情就这样一传十，十传百地传开了，于是人们就把这种能够令人延年益寿、乌须发的“仙草”命名为“何首乌”。
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材料：
乌鸡半只，制首乌30克，黑芝麻30克，桑叶20克，黑豆50克，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）乌鸡洗净，斩块焯水备用。
（2）黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗净。
（3）向锅内加入适量清水煮沸，再将制首乌、黑豆、桑叶、黑芝麻放入锅内中，再次煮沸后用慢火煮45分钟。
（4）把汤渣捞起隔去，最后把乌鸡及生姜片放入汤内慢火浸熟，调味即可。
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