山毛榉（学名：Fagus）是 山毛榉科山毛榉属落叶树，别名麻栎金刚、石灰木等，广泛分布在亚洲、欧洲与北美洲，也是温带阔叶落叶林的主要构成树种之一。
形态特征
树形高大，枝条开展，树冠圆头状。
树皮平滑而坚硬，灰色。
叶互生，亮绿色，具锯齿及平行脉。
雄花黄绿色，悬垂于线状的花枝；雌花通常成对地着生在同株的具毛短枝上。
坚果具三棱，味甜，包在具刺的壳斗中。
分布与生态环境
山毛榉产于北半球温带和亚热带地区，包括北美东部的大山毛榉和欧洲的林山毛榉及其大量的培育品种。
山毛榉是温带阔叶落叶林的主要构成树种之一，对生态环境有重要影响。
经济价值
山毛榉木材浅红褐色，在水下经久不腐，可制室内器件、装饰品、工具柄和货柜。
坚果为狩猎动物的食料，亦可用来育肥家禽或生产食用油。
观赏价值
山毛榉科约有10种落叶观赏植物，树形美观，适合作为庭园观赏植物。
其他信息
山毛榉的果实也是一些小型哺乳动物的食物。
在南半球，存在一些称为假山毛榉的植物，它们属于不同的属，产于气候较凉爽的地区。
综上所述，山毛榉是一种重要的温带阔叶落叶树种，具有广泛的分布和多种经济及观赏价值。
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