麻油猪肝中的“麻油”通常指的是 黑芝麻油。黑芝麻油含有丰富的营养成分，包括不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用，并且适合进补使用，有助于去淤排血。在制作麻油猪肝时，可以使用黑芝麻油或精选麻油，这两种油不仅富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，还能促进血液循环和新陈代谢，改善产后身体恢复过程中的营养吸收与利用。此外，胡麻油也可以用于制作麻油猪肝，它被视为月子餐的必备用油，有收缩子宫的作用，有助于产后恢复。
综上所述，制作麻油猪肝时主要使用的是黑芝麻油，也可以选择胡麻油，但黑芝麻油更为常见和推荐。
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