刚刚
“华莱士发致歉信”的消息
冲上热搜
＠华莱士官方微博 在致歉信中表示，涉事门店永久关停，涉事员工予以开除！全国门店开展30天的卫生自检、抽查。
全文如下：
针对媒体报道的我司旗下门店食品安全与管理疏漏等问题，我们深感愧疚与自责，向所有关心与支持品牌的顾客和广大社会公众致以最诚挚的歉意!
这些事件暴露出我司在运营管理中的严重疏漏，辜负了广大消费者的信任。在此，我司做出如下声明:
1、对于涉事门店，我司绝不姑息，本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除!
2、即日起，我司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。
3、重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质。
4、强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。开放问题反馈专线(400 8899 096);
最后，对于个别门店暴露出的管理不善等问题，我们再次向广大网友和消费者们表达诚挚歉意。食品安全是企业生存的底线，我们将以此次事件为戒，以更高标准践行“健康每一餐”的承诺。感谢社会各界的监督，您的批评与建议是我们改进的动力。
此前报道：
“吃完华莱士，连上6次厕所”“华莱士套餐让我上吐下泻”……
在网络平台上，不少顾客投诉食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状，一些网友还自嘲玩起了“喷射战士”的梗。
在黑猫投诉平台检索发现，近一年内关于吃完华莱士出现呕吐或腹泻情况的投诉，有106条。在外卖平台上，一些华莱士门店也有类似的评论。
公开资料显示，华莱士在全国拥有超过2万家门店，已成为同品类餐饮企业中的巨头。在华莱士快速扩张的同时，有关食品问题的投诉也频繁出现。
今年2月份以来，新京报随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访，发现存在频繁修改“效期标签”，使用过期食材制作餐食的情况。
在华莱士郑州百福街店，记者发现，一袋正在使用的生菜已过期，且开始泛黄发黑。店员称：“我给它‘移花接木’了，那（过期的生菜）还剩下好多。”所谓的“移花接木”，是店员把在保质期内已用完的生菜包装袋留下，再把过期的生菜装进这些包装袋里。
除了使用过期生菜，百福街店还频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。
达到“废弃时间”的肉，被店长要求：“打印一张新的标签，换上。”如此，一包包已经过期的肉，从“报废品”变成了“新鲜食材”卖给顾客。
被打印新的效期标签的鸡排。图源：新京报
在百福街店，记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁，新更换的起酥油往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的情况。
记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示，该样品的酸价为8.1106mg/g，已超出国家强制标准的数值60%；极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖。
华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色，炸制餐品时冒烟。图源：新京报
除了卧底河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店，记者在华莱士郑州经北六路店暗访时，还发现该店涉及健康证造假。店长在面试应聘的记者时，自称长期通过中介“办假的健康证”。
新民晚报（xmwb1929）综合@华莱士、新京报、宁波晚报等
编辑：尹尚胜男
编审：陈莉
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